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Hauptspeisen (Fleisch)

Flammkuchen mit Äpfeln, Camembert und Speck

Küche:
Französisch
Gesamte Zeit:
60 Min.
Kochzeit:
35 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
SabineK31
Veröffentlicht:
14.09.2018 | 15:13

Zutaten für 4 Portion(en)

2 g Majoran, getrocknet
250 g Schärdinger Die schlanke Linie Joghurt Camembert
315 g Apfel (ohne Kerngehäuse)
400 g Rama Cremefine wie Sauerrahm
10 g Olivenöl
3 g Zucker
7 g Trockenhefe
500 g Fini's Feinstes Dinkelmehl
5 g Bofrost Kräuterprofi "Kräutermischung"
60 g ja! Delikatess Bacon

Nährwerte

  Portion (388 g) pro 100g
Kalorien 788 Kalorien 203 Kalorien
Fett 22.7 g 5.9 g
Eiweiß 40.5 g 10.4 g
Kohlenhydrate 102.7 g 26.5 g

Zubereitung

1. Für den Germteig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und den Germ hineinstreuen. Zucker darüberstreuen.

2. Den Germ mit 150 ml lauwarmem Wasser und etwas Mehl vom Rand weg zu einem Vorteig verrühren.

3. Mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen, zugfreien Ort 15 Minuten gehen lassen.

4. Zum gegangenen Vorteig 1 TL Salz, Öl und weitere 150 ml lauwarmes Wasser geben.

5. Zuerst mit den Knethaken des Mixers, dann mit den Händen einen elastischen Hefeteig kneten.

6. Abgedeckt weitere 45 Minuten an einem warmen zugfreien Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

7. Backrohr auf 200°C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

8. Den Teig mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in vier Portionen teilen. Jede Teigportion zu einem großen ovalen Fladen ausrollen und auf die Bleche legen.

9. Die Teigfladen mit Sauerrahm bestreichen.

10. Äpfel halbieren, das Gehäuse entfernen und die Äpfel quer in dünne Scheiben schneiden.

11. Den Camembert in dünne Spalten, Speckscheiben in Streifen schneiden.

12. Die Teigfladen mit Apfel, Camembert und Speck belegen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

13. Auf unterster Schiene 15 bis 20 Minuten knusprig backen. Dann die Fladen aus dem Rohr nehmen und servieren.

(Bildquelle/ Frisch gekocht)

Pepe Assistant

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