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Suppen

Fenchel-Karottensuppe nach Helene

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
45 Min.
Kochzeit:
35 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
Helene Hulinsky
Veröffentlicht:
22.06.2018 | 11:03

Zutaten für 4 Portion(en)

100 g ja! natürlich Langkornreis natur
1000 ml BioGourmet Gemüsesuppe klar
1 g Lorbeerblatt
250 g Fenchel
300 g Karotte, roh
5 g Knoblauchzehe, frisch
20 g Olivenöl
200 ml Wasser
80 g Zwiebeln

Nährwerte

  Portion (489 g) pro 100g
Kalorien 189 Kalorien 39 Kalorien
Fett 6.2 g 1.3 g
Eiweiß 5.2 g 1.1 g
Kohlenhydrate 26.1 g 5.3 g

Zubereitung

1. Reis in der doppelten Menge Wasser garen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Fenchel putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchelknolle halbieren und der Länge nach in 5mm dicke Scheiben hobeln.

2. Die Karotten schälen und in 5mm dicke Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten, Karotten und Fenchel zugeben und 2 Minuten dünsten.

3. Mit der Suppe aufgießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Suppe für 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den gekochten Reis unter die Suppe mischen.

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