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Salate

Fenchel-Apfelsalat

Küche:
Vegan
Gesamte Zeit:
10 Min.
Kochzeit:
10 Min.
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
04.02.2020 | 13:15

Zutaten für 2 Portion(en)

10 g Rapsöl
30 g Walnüsse
20 g Senf
20 ml Zitronensaft
180 g Apfel
400 g Fenchel

Nährwerte

  Portion (330 g) pro 100g
Kalorien 249 Kalorien 75 Kalorien
Fett 15.8 g 4.8 g
Eiweiß 7.9 g 2.4 g
Kohlenhydrate 20.3 g 6.2 g

Zubereitung

  • Zitronensaft, Senf und 1 EL Rapsöl zu einem Dressing verrühren und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Fenchel und Apfel waschen.
  • Apfel entkernen und in feine Würfel schneiden, Fenchel halbieren, den Strunk entfernen und in feine Stücke schneiden.
  • Das Dressing mit Fenchel, Apfel und Walnüssen vermengen. 

Tipp:
Für mehr Geschmack können die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett geröstet werden.

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