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Hauptspeisen (veget.)

Chilli sin carne

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
60 Min.
Kochzeit:
60 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
VerenaH12
Veröffentlicht:
17.08.2018 | 11:31
(© Ildi-fotolia.com)

Zutaten für 4 Portion(en)

10 g Oregano
200 ml Gemüsebrühe
10 g Olivenöl
400 g Tomaten Konserve, geschält
20 g Tomatenmark
2 g Knoblauchzehe, frisch
50 g Zwiebeln
50 g Pfefferoni
1 g Pfeffer
1 g Salz
2 g Paprikapulver
150 g Paprika, grün
150 g Paprika, gelb
250 g Mais, gekocht
300 g Kidney-Bohnen, Konserve
300 g Karotte, roh

Nährwerte

  Portion (474 g) pro 100g
Kalorien 234 Kalorien 49 Kalorien
Fett 5.2 g 1.1 g
Eiweiß 9.4 g 2 g
Kohlenhydrate 35 g 7.4 g

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und fein würfelig schneiden. Bohnen und Mais in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser kurz abspülen und abtropfen lassen.

2. Die Paprikaschoten und die Pfefferoni waschen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Anschließend die Karottenwürfel sowie die Paprikawürfel und die Pfefforoniwürfel hinzufügen und ebenfalls anschwitzen.

3. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe sowie mit den Tomaten aufgießen. Das Tomatenmark einrühren und das Paprikapulver, den Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 20 bis 25 Min. köcheln lassen.

4. Zum Schluss die Bohnen und den Mais beifügen und kurz mitköcheln lassen. Mit den Geschmackszutaten nach belieben abschmecken und warm servieren.

Pepe Assistant

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