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Salate

Bunter Bohnensalat nach Emmy

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
50 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
3 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
emmy m.
Veröffentlicht:
12.08.2016 | 12:35

Zutaten für 3 Portion(en)

400 g Kornkreis Junge Brechbohnen
150 g Möhren
150 g Stangensellerie
15 g Meerrettich
20 g Olivenöl
30 g Balsamio Balsamico Bianco
150 g Paprika, gelb
50 g Zwiebeln

Nährwerte

  Portion (321.7 g) pro 100g
Kalorien 160 Kalorien 50 Kalorien
Fett 7.4 g 2.3 g
Eiweiß 5.1 g 1.6 g
Kohlenhydrate 17.4 g 5.4 g

Zubereitung

1. 400 g Bohnen bissfest in Salzwasser garen.

2. 2 kleinere Rüebeli (Möhren, Karotten), 150 g Staudensellerie und 1 Peperoni (Paprika) in 1 EL Olivenöl andünsten.

3. Noch warm mit 1 EL Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer, 1 gehackten Zwiebel und 1 EL Meerrettich vermischen. Ca. 1/2 Std. ziehen lassen.

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