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Salate

Bulgur-Thunfisch-Salat

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
35 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
Mag. Andrea Färbinger
Veröffentlicht:
19.01.2018 | 10:10
© cook_inspire - Fotolia.com

Zutaten für 4 Portion(en)

400 ml Gemüsebrühe, klar
150 g Paprika, gelb
200 g Bulgur
20 g Oliven, grün
100 g Thunfisch in Aufguß
35 g Balsamico Essig
10 g Basilikum
200 g Tomaten
1 g Pfeffer
25 g Olivenöl
1 g Salz

Nährwerte

  Portion (285.5 g) pro 100g
Kalorien 284 Kalorien 99 Kalorien
Fett 7.9 g 2.7 g
Eiweiß 12.1 g 4.2 g
Kohlenhydrate 40.4 g 14.1 g

Zubereitung

1. Bulgur in der Gemüsesuppe ca. 15-20 Minuten kochen. Zur Seite stellen und auskühlen lassen.

2. In der Zwischenzeit Gemüse waschen und klein schneiden. Gemüse mit dem abgetropften Thunfisch in einer Salatschüssel mischen.

3. Mit Olivenöl und Balsamico marinieren und mit Gewürzen abschmecken. Zum Schluss den Bulgur untermischen und den Salat noch etwas durziehen lassen.

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