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Frühstück

Blueberry Lemon Pancake (Heidelbeere-Zirone-Pfannkuchen)

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
60 Min.
Kochzeit:
30 Min.
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
PeterK7
Veröffentlicht:
19.02.2019 | 13:18

Zutaten für 2 Portion(en)

20 g Ahornsirup
40 g Heidelbeeren
5 g Butter
8 g Backpulver
1 g Salz
1 g Vanilleschote
3 g Zitronen, getrocknet
10 ml Zitronensaft
120 g Ei, roh
300 ml Magermilch, eiweißangereichert
150 g Haferflocken

Nährwerte

  Portion (329 g) pro 100g
Kalorien 500 Kalorien 152 Kalorien
Fett 14.6 g 4.4 g
Eiweiß 23.3 g 7.1 g
Kohlenhydrate 67.1 g 20.4 g

Zubereitung

Haferflocken, Eier, Milch, Backpulver, Zitronensaft, Salz, Vanille gemeinsam in den Standmixer. Alles mixen und eine halbe Stunde stehen lassen,oder am Abend vorbereiten und ab in den Kühlschrank damit, morgens dann gleich in die Pfanne. Ein Butterstück kurz in die heiße Pfanne halten, nur damit nichts festklebt, dann ca 15cm große Palatschinken (Pfannkuchen) gießen. auf beiden Seiten bräunen und schichtweise mit Heidelbeeren (Blaubeeren) und etwas Ahornsirup servieren. Man kann auch etwas Topfen (Quark) dazugeben, muss man aber nicht.

Als Tipp: Das Rezept zielt in erster Linie als Frühstück vor Radtouren, Bergtouren oder dergleichen ab, also als Sportlerfrühstück! Hier noch ein Link, gibt auch ein Video dazu: https://www.youtube.com/watch?v=TrrsHJjSmiY

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