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Hauptspeisen (Fleisch)

Bauerngröstl

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
60 Min.
Kochzeit:
30 Min.
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
Katarina Pavlovic
Veröffentlicht:
31.08.2018 | 10:57
(© kab-vision - Fotolia.com)

Zutaten für 2 Portion(en)

5 g Salbei
2 g Pfeffer
3 g Salz
15 g Olivenöl
20 g Schnittlauch
50 g Zwiebeln
2 g Knoblauchzehe, frisch
250 g Rindfleisch, mager, gekocht
400 g Kartoffeln, roh

Nährwerte

  Portion (373.5 g) pro 100g
Kalorien 410 Kalorien 110 Kalorien
Fett 13.8 g 3.7 g
Eiweiß 40.8 g 10.9 g
Kohlenhydrate 32 g 8.6 g

Zubereitung

1. Die gekochten Rindfleisch-Reste und die geschälten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend in einer großen Pfanne die gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten und die Kartoffeln hinzufügen.


2. Die Kartoffeln werden nun kräftig angebraten und mit einer Tasse Wasser oder Gemüsefond abgelöscht. Das Ganze etwa 20 Minuten zugedeckt weich dünsten und mit Salz, Pfeffer und Salbei versehen.

3. Wenn die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, das Fleisch hinzufügen und kräftig von beiden Seiten goldbraun anbraten. Zum Schluss mit Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

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