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Hauptspeisen (Fleisch)

Bandnudel mit Schinken und Gemüse

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
30 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
JohannaW6
Veröffentlicht:
20.07.2018 | 12:32

Zutaten für 4 Portion(en)

10 g Parmesan
100 g Erbsenschoten, roh
100 g Brokkoli
15 g Salbei
150 g Schinken
250 g Creme fraiche
250 g Schlagobers
400 g Bandnudeln, roh

Nährwerte

  Portion (318.8 g) pro 100g
Kalorien 816 Kalorien 256 Kalorien
Fett 44.8 g 14.1 g
Eiweiß 25 g 7.8 g
Kohlenhydrate 77 g 24.2 g

Zubereitung

1. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Brokkoli und Erbsenschoten nacheinander in Salzwasser bisfest kochen.

2. Abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Parallel dazu Salzwasser aufkochen, 1 Schuß Öl zugeben, Nudl darin bißfest kochen, abseihen und gut abtropfen lasser.

3. Schinken in feine Streifen schneiden. Je 1 EL Mararine und Öl erhitzen und den Schinken darin anbraten.

4. Schlagobers und Creme fraich zufügen und die Sauce cremig einkochen.

5. Mit gemahlenem Pfeffer und wenig Salz würzen.

6. Salbeiblätter in dünne Streifen schneiden. Gemüse und Salbei zur Sauce geben und aufkochen.

7. Nudel mit der Sauce vermischen und anrichten. Vor dem Servieren mit Käse bestreuen.

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