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Kuchen, Gebäck

Bananenkuchen zum Löffeln

Küche:
Vegetarisch
Gesamte Zeit:
45 Min.
Kochzeit:
15 Min.
Portionen:
10 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
02.05.2020 | 16:52

Zutaten für 10 Portion(en)

8 g Backpulver
5 g Salz
20 g Canderel Süßstoff
10 g Vanillezucker
45 g Kokosraspeln
90 g Weizenmehl
1 g Zimt
50 g Rapunzel Schokotropfen Zartbitter
330 g Banane (ohne Schale)
180 g Ei, roh

Nährwerte

  Portion (73.9 g) pro 100g
Kalorien 151 Kalorien 204 Kalorien
Fett 7.1 g 9.6 g
Eiweiß 4.1 g 5.5 g
Kohlenhydrate 17.3 g 23.3 g

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform mit Butter oder Kokosöl sowie Mehl einfetten.
  • Die Eier trennen. Das Eiweiß zu Schnee aufschlagen.
  • Das Eigelb mit dem Mixer verrühren.
  • Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zum Eigelb hinzufügen. Die restlichen Zutaten, bis auf den Eischnee, hinzugeben.
  • Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Den Kuchen in die Backform füllen und mit ein paar Kokosflocken bestreuen.
  • Den Kuchen für ca. 25-30 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. 

Tipp:
Ganz frisch sollte der Kuchen so weich sein, dass man ihn aus der Backform löffeln kann. Am nächsten Tag wird er dann etwas fester.

Pepe Assistant

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