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Banana Bread

Küche:
Vegetarisch
Gesamte Zeit:
60 Min.
Kochzeit:
15 Min.
Portionen:
12 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
03.03.2020 | 16:00

Zutaten für 12 Portion(en)

50 g Joghurt 0,1% Fett
60 g Rapsöl
15 g Erdnussmus
15 g Viva Vital Pekankerne
30 g Walnüsse
50 g Mohn
1 g Zimt
320 g Banane, unverarbeitet
100 g Weizenmehl
100 g Vollkornmehl
5 g Canderel Süßstoff
20 g Honig
50 g Sweetiva 100% Erythrit
180 g Ei, roh

Nährwerte

  Portion (83 g) pro 100g
Kalorien 196 Kalorien 236 Kalorien
Fett 11.8 g 14.2 g
Eiweiß 5.8 g 6.9 g
Kohlenhydrate 21 g 25.3 g

Zubereitung

  • Die Eier ca. 5 Minuten aufschlagen.
  • Den Erythrit, Süßstoff und Honig hinzufügen.
  • Anschließend das Öl langsam einrühren. 4. Die restlichen Zutaten zugeben (bis auf ein paar Pekankerne sowie das Erdnussmus) und verrühren.
  • Die Masse in eine Kastenform füllen, mit ein paar Pekannüssen garnieren und das Erdnussmus darauf verteilen.
  • Bei 180 Grad für 45-60 Minuten backen. 

Tipp:
Wenn du möchtest, kannst du der Hälfte der Masse Backkakao untermengen. Somit entsteht eine Art Marmormasse.

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