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Desserts

Apfel - Möhren - Muffins

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
40 Min.
Kochzeit:
15 Min.
Portionen:
12 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
Helene Hulinsky
Veröffentlicht:
04.05.2018 | 10:21

Zutaten für 12 Portion(en)

1 g Kotányi Nelken, gemahlen
1 g Salz
4 g Kotányi Natron (Speisesoda)
8 g Haas Weinstein-Backpulver
80 g Rapso Rapsöl
60 g Ei, roh
120 g Möhren
350 g Apfel (ohne Kerngehäuse)
101 ml Schärdinger Buttermilch 0,9% Fett
80 g Feinkristallzucker
280 g Dinkelmehl, hell

Nährwerte

  Portion (90.4 g) pro 100g
Kalorien 197 Kalorien 218 Kalorien
Fett 7.8 g 8.7 g
Eiweiß 3.9 g 4.4 g
Kohlenhydrate 27.8 g 30.7 g

Zubereitung

1. Das Ei verquirlen.

2. Den Zucker, das Öl und die Buttermilch einrühren.

3. Die würfelig geschnittenen Äpfel und die geraspelten Karotten zugeben.

4. Das Mehl mit 2 TL Backpulver, 1 TL Natron und Salz verrühren.

5. Alles kurz verrühren und anschließend in 12 Muffins Formen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft etwa 20 - 25 Minuten backen.

Den Teig bitte nicht mit Mixer anrühren sondern nur mit der Hand so wenig wie möglich.

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