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Hauptspeisen (veget.)

Anatolischer Bulgursalat

Küche:
Vegetarisch
Gesamte Zeit:
15 Min.
Kochzeit:
10 Min.
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
24.01.2020 | 21:29

Zutaten für 2 Portion(en)

1 g Pfeffer
1 g Salz
10 g Oregano
10 g Olivenöl
80 g Feta
20 ml Zitronensaft
30 g Tomatenmark
200 g Gurken
30 g Frühlingszwiebeln
150 g Paprika, gelb
160 g Tomaten
300 g Bulgur, gekocht

Nährwerte

  Portion (496 g) pro 100g
Kalorien 395 Kalorien 80 Kalorien
Fett 15 g 3 g
Eiweiß 14.9 g 3 g
Kohlenhydrate 49.1 g 9.9 g

Zubereitung

  • Das Gemüse waschen.
  • Die Gurke mit einer Reibe raspeln oder in feine Würfel schneiden.
  • Den Paprika halbieren und entkernen und mit der Tomate in kleine Würfel schneiden.
  • Den Feta in Würfel schneiden.
  • Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
  • Den Zitronensaft mit dem Tomatenmark und 1 EL Olivenöl vermengen. Das Dressing nach Geschmack mit Pfeffer, Oregano und Salz abschmecken.
  • Nun alle Zutaten miteinander in einer großen Schüssel vermengen.

Tipp:
Der Salat schmeckt am besten, wenn er ein paar Stunden durchgezogen hat und kann perfekt am Abend zuvor zubereitet werden.

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