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  • 26.10.2019 Was ist Acrylamid?

    Acrylamid wird bei Temperaturen von über 120 ° aus Kohlenhydrat- und Eiweißbausteinen eines Lebensmittels gebildet. Beim Backen und Braten von Lebensmitteln entsteht eine Bräunung und es bilden sich Geschmacks-und Aromastoffe, leider aber auch Acrylamid.

  • 03.10.2019 Speiseöl richtig lagern

    Speiseöle sollten kühl vor Sonneneinstrahlung geschützt und gut verschlossen gelagert werden. Denn Wärme und Tageslicht zerstören die wertvollen Inhaltstoffe und lassen das Öl schneller verderben.

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