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KiloCoach-Superfood: Zuckermais

Nicht nur die Sonne strahlt uns diesen Sommer in intensivem Gelb an, sondern auch der Zuckermais. Daher ist er diese Woche unser Superfood!

Autor: Michaela Chiorean

Veröffentlicht: 03.08.2016 | 10:43

Eines ist klar: Die intensiv gelbe Farbe macht einfach gute Laune! Doch nicht nur deshalb, sind wir vom Zuckermais begeistert.

Er ist ein wahrer Nährstoffschatz, denn er enthält viel Kalium, Magnesium und Calcium. Besonders reich ist er auch an Phosphor. Und Phosphor ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil unserer Zähne und Knochen, sondern auch verantwortlich für die Regulation unseres Säure-Basen-Haushaltes. Außerdem reguliert der hohe Kaliumgehalt unseren Blutdruck.

Zuckermais ist zudem fettarm und besonders ballaststoffreich. Hier lautet die Empfehlung: mindestens 30g Ballaststoffe am Tag! Denn der Verzehr von Ballaststoffen verbessert und reguliert die Verdauung.                          Zudem werden Ballaststoffen auch die positive Eigenschaft nachgesagt, überhöhte Cholesterinwerte zu senken und vor chronischen Darmkrankheiten vorzubeugen. 

Ein weiterer Vorteil ist, dass Zuckermais im August Saison hat! Saisongemüse hat mehr Geschmack und auch mehr Nährstoffe, da hier lange Transportwege wegfallen.

Tipp: Wie sie den nährstoffreichen Leckerbissen genießen wollen, bleibt völlig Ihnen überlassen! Als Gemüsebeilage, im Salat, gedämpft oder gegrillt - er ist immer schmackhaft!

 

Zuckermais gedämpft,

Inhaltsstoffe

je 100g verzehrbarer Anteil, roh
Energie (kcal) 54
Fett (g) 1,2
Protein (g) 2,7
Kohlenhydrate (g) 8,0
Ballaststoffe (g) 4,0
Vitamin A (µg) 8
Vitamin C (mg) 7
Kalium (mg) 176
Phosphor (mg) 93
Magnesium (mg) 36
Calcium (mg) 7
Eisen (mg) 0,4
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