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KiloCoach-Superfood: Melanzani bzw. Aubergine

Kein Grillgemüse ohne Melanzani! Wir zeigen warum Melanzani zu jedem Sommergrill-Abend dazu gehört.

Autor: Michaela Chiorean

Veröffentlicht: 02.08.2016 | 14:45

Ob als Aufstrich, Grillgemüse oder leckere Antipasti – die Melanzani hat es aufjedenfall drauf!

Sie ist nicht nur fettarm, sondern hat zudem auch noch kaum Kalorien! Sie liefert aber dafür reichlich Kalium, das unter anderem für die Aufrechterhaltung unserer Herz- und Muskelfunktion verantwortlich ist.

 

Zusätzlich versorgt sie uns mit Calcium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Vitamin A und Vitamin C zählen ebenso zu ihren wichtigen Inhaltsstoffen.

Außerdem hat sie zurzeit auch noch Saison! Ganz klarer Fall für ein Superfood!

Tipp: Auf keinen Fall roh essen! Aber dafür unbedingt mit Schale, da sich hier die meisten Nährstoffe befinden!

 

Melanzani Inhaltsstoffe je 100g verzehrbarer Anteil, roh
Energie (kcal) 17
Fett (g) 0,2
Protein (g) 1,2
Kohlenhydrate (g) 2,5
Ballaststoffe (g) 2,8
Kalium (mg) 224
Calcium (mg) 13
Phosphor (mg) 21
Magnesium (mg) 11
Eisen (mg)  0,4
Vitamin A (µg) 7
Vitamin C (mg) 5
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