Kilos verlieren, Lebensqualität gewinnen!

Navigation
Anmelden

KiloCoach-Superfood: Kürbis

Ob als Dekoration oder im Kochtopf, der Kürbis hat Saison. Wusstet ihr zum Beispiel, dass der Weltrekord beim Gewicht eines Kürbisses bei 1054 kg liegt? Und dass man durchschnittlich die Kerne von 25-40 Kürbissen braucht um einen Liter Kürbiskernöl herzustellen? Hier erfahrt ihr noch viel mehr über unser Lieblings-Halloween-Gemüse.

Autor: Maria Kienzer

Veröffentlicht: 27.10.2016 | 14:15

Kürbisse gehören zu der Pflanzengattung der Kürbisgewächse, zu denen auch Zucchini, Gurken und Melone zählen. Der Unterschied zwischen Sommer- und Winterkürbis ist, dass beim Sommerkürbis auch die Schale mitgegessen werden kann. Der klassische große, orange Schnitzkürbis ist zum Beispiel ein Winterkürbis.

Die bei uns bekanntesten Sorten sind sicher der Hokkaido-, Butternuss-, Muskat- und Spaghettikürbis. Insgesamt gibt es 800 verschiedene Kürbisarten. Ganze 200 davon sind essbar und haben allesamt gute Inhaltsstoffe, die wir uns zu nutzen machen sollten.

Der Kürbis ist nicht nur ein kalorienarmes, sondern auch ein nährstoffreiches Gemüse. Durch seinen besonders hohen Gehalt an Kalium hilft der Kürbis beim Entwässern und wirkt harntreibend. Je orangener der Kürbis ist, umso höher ist immer der β-Carotinwert. Β-Carotin ist eine Vorstufe zum Vitamin A und als antioxidative Substanz schützt es vor oxidativen Schäden. Achtung aber bei Kürbiskernen als Snack! Im Gegensatz zum Fruchtfleisch sind sie sehr kalorienreich.

In der Küche ist der Kürbis ein wahrer Alleskönner: von Suppe, Salat, Aufläufe, Curry, Gulasch, Strudel, Kuchen oder Öl, überall kann man ihn finden. Ob ein Kürbis bereit für den Kochtopf ist, erkennt man am „Klopftest“. Klingt er hohl, dann ist er reif. Wenn die Schale unverletzt ist und der Fruchtstiel noch am Kürbis ist, kann man ihn problemlos über einige Wochen, wenn nicht Monate lagern.

 

Alle wichtigen Inhaltsstoffe des Kürbisses haben wir in dieser Tabelle noch einmal für euch zusammengefasst:

Kürbis Inhaltsstoffe

Nährwerte pro 100g verzehrbaren Anteil

Energie (kcal)

24

Kohlenhydrate (g)

5

Eiweiß (g)

1

Fett (g)

0

Kalium (mg)

305

Carotin (µg)

580

Pepe Assistant

Herzlich Willkommen bei KiloCoach™!

KiloCoach™ bietet das Wissen und die Werkzeuge für eine erfolgreiche Gewichtsabnahme. Keine Radikaldiäten, kein Jojo-Effekt – von Krankenkassen empfohlen und wissenschaftlich bestätigt.

7 Tage gratis testen

Berechnen Sie Ihren BMI

kg
cm
Mehr herausfinden

Vorteile

  • Gewicht verlieren ohne Hunger
  • Keine Diätvorschriften
  • Ohne Jojo-Effekt
  • Mit Unterstützung von Experten
  • Motivierende Community
Hier registrieren

Wissenschaftliche Studien

Newsletter abonnieren

Besuchen Sie uns auf Facebook