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KiloCoach-Superfood: Knoblauch

Würzig, scharf, aromaintensiv: Knoblauch hat so einiges zu bieten. Diese Wunderknolle verdient den ersten Platz als Superfood!

Autor: Michaela Chiorean

Veröffentlicht: 24.08.2016 | 10:56

Mit 139 Kilokalorien pro 100 g ist Knoblauch nicht gerade eines der kalorienärmsten Gemüsesorten. Eine Knoblauchzehe kommt jedoch auf nur 4 kcal und sorgt für ordentlich viel Geschmack! Mit nur 0,1 g Fett pro 100 g ist Knoblauch zudem eine fettarme würzende Zutat. 

Der intensive Geruch des Knoblauchs ist auf den Inhaltsstoff Allicin zurückzuführen. Eine Schwefelverbindung, die freie Radikale abfängt und somit Schäden an den Zellmembranen verhindert. Der Alterungsprozess wird verlangsamt und Herz, Blut und Gefässe gesund gehalten. Sekundäre Pflanzenstoffe wie Saponine regulieren die Blutfette und wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Knoblauch beugt auch Thrombosen vor und stabilisert den Blutdruck. Der hohe Phosphorgehalt stärkt Zähne und Knochen. Aber auch das reichlich enthaltene Calcium unterstützt diese positive Wirkung.

Allicin weist zudem auch keimtötende Eigenschaften auf und schützt damit auf natürliche Weise den Erhalt einer gesunden Darmflora. Der hohe Gehalt an Vitamin C sorgt für die Stärkung unserer Immunabwehr. 

Einige Studien deuten sogar vermehrt darauf hin, dass Knoblauch krebshemmende Eigenschaften besitzt. Die krebshemmende Wirkung ließ sich vor allem bei Dickdarmkrebs, Magen- und Speiseröhrenkrebs nachweisen. Zudem stärkt Knoblauch auch die Leber, indem er die Entgiftungsfunktion unterstützt.

Das wir mit dem Verzehr von Knoblauch unserer Gesundheit etwas Gutes tun, sollte Grund genug sein, beim Würzen unserer Speisen öfters auf die Wunderknolle zurückzugreifen. 

Tipp: Knoblauchknollen sollten in der Küche kühl und trocken gelagert werden! Gegen Knoblauchfahne helfen Milch, Petersilie und Zitrone.

 

Knoblauch Inhaltsstoffe je 100g verzehrbarer Anteil, roh
Energie (kcal) 139
Fett (g) 0,1
Protein (g) 6,1
Kohlenhydrate (g) 28,4
Vitamin C (mg) 14
Phosphor (mg) 134
Calcium (mg) 38
Eisen (mg) 1,4

 

 

 

 

 

 

 

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