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KiloCoach Superfood: Kaki

Die aus den Tropen stammende Frucht ähnelt vom Äußeren her der Tomate. Die Kaki ist aber eine Frucht und schmeckt sehr süß.

Autor: Maria Kienzer

Veröffentlicht: 29.11.2016 | 09:45

Kaki wächst auf Bäumen und braucht einen geschützten Standort. Warme Sommer und ein später Frost sind ideal, danach hält die Kaki auch Temperaturen bis -15° C aus. Je reifer die Frucht ist, desto süßer ist sie. Das Obst aber sehr empfindlich ist, muss es von Hand geerntet werden.

In den Geschäften findet man meist nur relativ harte und somit eher unreife Früchte. Diese enthalten noch viel Tannin, ein Gerbstoff, der erst beim Reifen fast vollständig abgebaut wird. Allerdings sind reife Kakis nur sehr bedingt lagerfähig. Kauft man also eine Kaki im Geschäft, ist es ratsam, sie neben einem Apfel noch einige Tage nachreifen zu lassen. Dadurch wird das Tannin abgebaut und das pelzige Gefühl im Mund beim Verzehr verschwindet.

Ähnlich wie die Kiwi wird auch Kaki mit zunehmenden Reifegrad weicher. Beim Essen kann man die Kaki mit und ohne Schale verzehren – je nach persönlichem Geschmack.

Der hohe Zuckergehalt macht die Kaki zum perfekten Snack nach dem Sport um die Glucosespeicher schnell wieder aufzufüllen. Außerdem ist die Kaki eine Vitaminbombe im Winter. Der hohe Anteil an Provitamin A hat eine antioxidative Eigenschaft und schützt vor freien Radikalen. Besonders Raucher haben einen erhöhten Bedarf an Provitamin A.

In Asien werden der Kaki besondere Heilkräfte nachgesagt. Magenstärkende bis hin zu einer Blutdruck- und fiebersenkenden Wirkung soll die Kaki haben. Allerdings ist das nicht wissenschaftlich bewiesen.

Eventuelle braune Flecken bedeuten nicht, dass die Frucht faule Stellen hat. Es deutet nur auf den hohen Zuckergehalt hin.

Die Kaki kann man auch zu leckerem Kompott oder Marmelade verarbeiten und so Abwechslung in die Küche bringen.

 

In der Tabelle findet ihr nochmal die genauen Angaben aller Inhaltsstoffe:

Kaki Inhaltsstoffe Nährwerte pro 100 g verzehrbaren Anteil
Energie (kcal) 72
Fett (g) 0,3
Kohlenhydrate (g) 16,5
Ballaststoffe (g) 2,5
Eiweiß (g) 0,6
Vitamin C (mg) 16
Vitamin A (mg) 266
Kalium (mg) 170

 

 

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