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KiloCoach-Superfood: Gartenkresse

Das KiloCoach-Superfood diese Woche kommt nicht von weit her, sondern kann direkt im heimischen Garten gefunden werden: die Gartenkresse. Der leicht scharfe und senfartige Geschmack macht sie nicht nur zu einem guten Gewürz, sondern ist auch der Grund für die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Kresse.

Autor: Therese Schwalenberg

Veröffentlicht: 08.07.2016 | 13:41

Kresse kann generell in drei verschiedene Arten eingeteilt werden: Garten-, Winter- und Brunnenkresse. Die wohl bekannteste und meistgenutzte ist die Brunnenkresse. Sie ist ein einjähriges Kraut und besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Beta-Carotin, den B-Vitaminen, Vitamin C und E, Kalium und Calcium.

Die Senföle, welche der Kresse ihren senfartigen Geschmack geben, wirken außerdem antioxidativ und das Immunsystem unterstützend. Senföle sind spezielle Scharfstoffe der Kresse, die freigesetzt werden sobald das Gewebe des Blatts zerstört wird, wenn wir also die Kresse essen, und gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen.

Auch bei einer Sommergrippe kann die Gartenkresse gut als Heilmittel eingesetzt werden, da der Körper schon bei 50 g Kresse pro Tag verstärkt Abwehrkräfte gegen die Grippe produzieren soll. Genug Gründe also die Kresse im heimischen Garten anzubauen.

In der Tabelle findet ihr nochmal einen Überblick über alle wichtigen Inhaltsstoffe der Gartenkresse:

Gartenkresse

Inhaltsstoffe

je 100 g verzehrbarer Anteil, roh
Energie (kcal) 38
Fett (g) 1,4
Protein (g) 4,2
Kohlenhydrate (g) 1,78
Beta-Carotin (µg) 2190
Vitamin B1 (µg) 150
Vitamin B2 (µg) 190
Vitamin B6 (µg) 300
Vitamin C (mg) 59
Vitamin E (µg) 700
Kalium (mg) 550
Calcium (mg) 214
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