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Fremde Küchen – wie treffe ich eine „schlanke" Wahl?

Urlaub – die Zeit des Entspannens, aber auch die des Schlemmens. Wir zeigen Ihnen, wie Sie „Übergepäck“ auf den Hüften vermeiden.

Autor: KiloCoach-Team

Veröffentlicht: 07.07.2014 | 00:00

(© shaiith - Fotolia.com)
(© shaiith - Fotolia.com)

„Betriebsurlaub“ - dieses Motto gilt nicht nur für Sie, sondern auch für den hauseigenen Herd. Lange in der Küche stehen? Nein danke! Viel eher möchte man sich fein bekochen lassen. Und ganz ehrlich: Was gibt es Schöneres, als an lauen Sommernächten bei einem gemeinsamen Essen, ob im Urlaub oder auch zuhause, zusamme zu sitzen?

Einziger Haken an der Sache: In Restaurants ist es schwierig bis unmöglich, die Zusammensetzung der einzelnen Gerichte zu kontrollieren. Das ist im Grunde genommen gar nicht notwendig. Sie können unbesorgt sein – sofern Sie die richtige Wahl treffen! Begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Reise und streifen Sie durch ferne Küchen.

 

Pasta ohne Ende? Beim Italiener essen!

Mamma mia! Die „rot, grün, weiße“ Küche hat viele kulinarische Genüsse zu bieten. Die größte Herausforderung birgt erst einmal die Entscheidung „Pasta oder Pizza“?

Hier können Sie bedenkenlos zugreifen: Wer auf seine Figur achtet, sollte Pasta als Gewinner hervorgehen lassen. Speziell Nudelgerichte mit leichten Gemüsesoßen belasten das Kalorienkonto nicht im Übermaß. Als erfrischende und zugleich kalorienarme Vorspeisen bieten sich klare Suppen, etwa Minestrone, ein gemischter Salat, Carpaccio oder Melone mit Parmaschinken an. Eine schlanke Wahl sind darüber hinaus gegrillte Speisen wie Fisch und Huhn. Achten Sie generell auf eine schonende Zubereitung und meiden Sie Frittiertes. Sie haben Lust auf ein Dessert? Ein Fruchtsalat liefert wichtige Vitamine, das Sorbet kühlt von innen.

Das sollten Sie eher meiden: Prinzipiell ist Pasta eine gute Wahl. In Kombination mit Käse und Obers, wird aus der stärkehaltigen Teigware schnell eine Kalorien-und Fettbombe. Machen Sie um Spaghetti Carbonara daher eher einen Bogen. Bei Pizza entscheidet der Belag. Fettreiche Wurst wie Salami sollten Sie ebenso links liegen lassen wie übermäßig viel Käse. Aufpassen sollten Sie auch bei in Öl eingelegten Gemüsesorten, den typischen Antipasti. Tiramisu, Panna Cotta und andere italienische Klassiker erfreuen zwar den Gaumen, jedoch nicht die Waage.

Italien Pizza

 

Croissant und Baguette – was Sie beim Franzosen beachten sollten!

Paris – die Stadt der Liebe und des guten Essens. Der Nachteil: Die noble Küche ist oft sehr kalorienreich, zumal nicht an Butter, Sahne und Käse gespart wird.

Hier können Sie bedenkenlos zugreifen: Es gibt durchaus ein paar kalorienarme Fisch- und Gemüsespezialitäten, die noch dazu gesund sind.
Bekannte Beispiele: Zwiebelsuppe (ohne Käsehaube), Bouillabaise und gegrillte Jakobsmuscheln.
Bei Fleischgerichten gilt: Wählen Sie Gerichte mit klaren Soßen. Diese werden in der Regel nicht mit Obers gestreckt. Fischgerichte sind immer eine gute Wahl. Als süßer Abschluss empfiehlt sich eine Creme caramel.

Das sollten Sie eher meiden: Weniger figurfreundliche Varianten sind gebackener Camembert, Gratins, Pasteten und Quiche. Bei den Nachspeisen zählen Mousse au chocolat, Crêpes Suzette oder Tarte Tatin zu den Schwergewichten.

frankreich käse

 

Temperamentvoll schlemmen – was Sie beim Spanier wissen müssen

Ole, ole! Spanisches Essen begeistert! Es bietet eine große Vielfalt an regionalen Besonderheiten. Fisch und Meeresfrüchte spielen eine wichtige Rolle, ebenso Kartoffeln und Hülsenfrüchte. Eigentlich eine gesunde Basis.

Hier können Sie bedenkenlos zugreifen: Serranoschinken mit Melone oder Muscheln in Weißweinsoße – der kulinarische Inbegriff von Urlaub. Ein leichter noch dazu. Ebenfalls gut für die Figur sind Hauptgerichte wie im Salzmantel gegarter Fisch bzw. Fleisch. Als Nachspeise dürfen Sie zu Sorbets in allen Variationen greifen.

Das sollten Sie eher meiden: In beinahe jedem spanischen Lokal erhalten Sie Aioli - eine Knoblauchmayonaise - mit Brot. Als Vorspeise verzehrt, „belasten“ Sie Ihr Kalorienkonto damit bereits mit gut 300 Kalorien pro Portion. Auch viele Tappas wie Datteln mit Speck, Tortillas, Patatas bravas mit Dip oder Garnelen in Knoblauchöl enthalten viel Fett. Auch in spanischen Gefilden gilt: Meiden Sie Frittiertes wie in Öl gebackene Tintenfischringe.

Spanien Oliven

 

Südliches Flair auf dem Teller – beim Griechen

Die südländische Mentalität kann einen großen Pluspunkt verzeichnen. Die Menschen frönen dem Genuss und nehmen sich tatsächlich Zeit zum Essen. In geselligem Rahmen eingebettet wird getrunken und geschlemmt – oft über Stunden. Auf diese Weise vermehren sich die fiesen „Kalorientierchen“ oft in Windeseile.

Hier können Sie bedenkenlos zugreifen: Bevorzugen Sie Salate, die mit wenig Öl angemacht wurden. Noch besser: Träufeln Sie die Marinade selber über den Salat. Gut geeignete Vorspeisen sind Tsatsiki und Suppen auf Gemüsebasis. Als Hauptspeise greifen Sie am besten zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Essen Sie dazu Reis oder Kartoffeln anstatt der oft angebotenen Pommes. Frische Früchte, vielleicht in Kombination mit einem griechischen Joghurt ergänzen Ihr leichtes Menü.

Das sollten Sie eher meiden: Bedenken Sie: Olivenöl ist zwar gesund, zu viel davon landet aber auf den Hüften. Und an Olivenöl mangelt es in der griechischen Küche nicht. Besonders aufpassen sollten Sie beim griechischen Klassiker – dem Moussaka. Eine Portion bringt es schon mal eben auf knapp 1000 Kalorien. Kleine Zuckerbomben sind Baklava und Honigbällchen. Tipp: Teilen Sie sich eine Portion, wenn Sie gar nicht widerstehen können!

Griechenland

Salat

 

Fast food in „leichter“ Variation – Gesundes beim Japaner

Was assoziieren Sie mit japanischer Küche? Wahrscheinlich wird Ihnen als erstes Sushi in den Sinn kommen. Eine gute Wahl.

Hier können Sie bedenkenlos zugreifen: Sashimi oder Sushi - die Kombi aus Algen, Fisch, Reis und Gemüse sind eine wahre Wohltat für Ihre Kalorienbilanz. Die Spezialitäten liefern bei wenigen Kalorien viel hochwertiges Eiweiß. Auch bei Misosuppe dürfen Sie bedenkenlos zugreifen. Probieren Sie doch einmal exotisches und selten gegessenes Obst wie Nashi und Litschi und lassen Sie Ihr Menü damit süß ausklingen. Als kalorienfreier "Digestif" empfiehlt sich grüner Tee. Seine speziellen Inhaltsstoffe regen an - den Geist und die Fettverbrennung.

Das sollten Sie eher meiden: Aufpassen sollten Sie nur bei sehr fettreichen Speisen wie Tempura. Bei diesem Gericht werden Gemüse- und Fischstückchen mit Teig ummantelt und in heißem Öl frittiert. Auch Satespieße mit Erdnusssoße schlagen im Vergleich zu anderen Gerichten ordentlich zu Buche.

Japan Sushi

 

Frühlingsrolle und Peking Ente – auch beim Chinesen gibt es Kalorienfallen

Gemüse, Nudeln, Reis – die chinesische Küche bietet eine reichhaltige Auswahl an gesunden und kalorienarmen Gerichten. Doch auch hier gibt es Ausnahmen.

Hier können Sie bedenkenlos zugreifen: Wer seiner Figur etwas Gutes tun möchte, der greift zu knackig frischen Wok-Gerichten. Selbige liefern Ihnen auch noch eine geballte Ladung an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Ein unbeschwertes Essvergnügen bieten auch gedämpfte Speisen wie Dim Sum (gedämpfte Teigtaschen).

Das sollten Sie eher meiden: Kein chinesisches Essen ohne Frühlingsrolle? Hie und da sollten Sie der Figur wegen auf die fettreiche Vorspeise verzichten. Auch die berühmte Peking Ente und gebratene Nudeln sollten eher selten auf dem Speiseplan stehen. Gebackenes Obst mit Honig zählt zu den frittierten Gerichten, die gemieden werden sollen.

China China-Nudeln

 

Das Geheimrezept lautet: Bewusster Genuss und viel Bewegung

Niemand muss in seinem Urlaub strikte Diätvorschriften befolgen. Genießen Sie lieber die Zeit, gönnen Sie sich Leckereien und probieren Sie landestypische Köstlichkeiten. Wie bei vielen Dingen im Leben macht erst die „Dosis das Gift“.
Behalten Sie einfach Ihre Wochenbilanz im Auge. Die sollte für ein unbeschwertes Urlaubsvergnügen ohne Mehrgewicht einfach stimmen.

Zudem verzeiht die zuhause gebliebene Waage kleinere Sünden eher, wenn Sie sich ausreichend bewegen. Verbinden Sie doch Sport mit Vergnügen – wie wäre es mit einem Strandspaziergang oder einer Runde Beachvolleyball? Der leckere Eisbecher zur Belohnung wird Ihnen im Anschluss bestimmt munden.

Pepe Assistant

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