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Bulgur

Ein in der orientalischen Küche sehr beliebtes Grundnahrungsmittel mit dem sich leichte Rezepte zubereiten lassen!

Autor: Andrea Färbinger

Veröffentlicht: 22.09.2014 | 00:00

 

Bulgur ist ein Getreideerzeugnis, das aus Hartweizen hergestellt wird. Für die Herstellung wird Weizen geschält, vorgekocht, getrocknet und anschließend gerieben. Bulgur ist in drei verschiedenen Sorten erhältlich: fein, mittel und grob. Je feiner der Bulgur, umso kürzer ist die Zubereitungszeit.


Inhaltstoffe und Gesundheitswert:

Bulgur ist mit 18g Ballaststoffen pro 100g ein hervorragendes und wertvolles Lebensmittel zum Abnehmen, da es lange sättigt! Da Bulgur noch den Getreidekeim enthält, ist er reich an Eiweiß und Vitaminen. Nennenswert ist auch der hohe Gehalt an Eisen, das besonders wichtig für die Blutbildung und die Sauerstoffversorgung im Körper ist.

Verarbeitung:

Bulgur wird in der doppelten Menge Wasser für ca. 15 Minuten gekocht und sollte anschließend noch etwa 10 Minuten quellen.
Da Bulgur relativ neutral im Geschmack ist, kann er zu vielen Gerichten kombiniert werden. Zum einem eignet sich Bulgur als Suppeneinlage, Salat, Beilage aber auch zu süßen Gerichten lässt er sich sehr gut verarbeiten.

Hier einige Rezeptideen:

Bulgur-Thunfisch-Salat

Geschmortes Gemüse mit Bulgur

Tomaten-Bulgursalat

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