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02.11.2019 Backen mit Vollkorn

Du hast bestimmt schon mal gehört, wie wertvoll Vollkornprodukte für unsere Gesundheit sind.

Autor: e-armonia - das smarte Ernährungsprogramm für die betriebliche Gesundheitsförderung

Veröffentlicht: 02.12.2019 | 15:21

Du hast bestimmt schon mal gehört, wie wertvoll Vollkornprodukte für unsere Gesundheit sind. Damit es Dir aber auch leichter fällt, sie in Deinen Alltag zu integrieren, hier ein paar Tipps zum Backen mit Vollkornmehl: 

 

 

1. Wenn Du in einem Kuchen- oder Brotrezept helles Mehl durch Vollkornmehl ersetzt, solltest Du mehr Flüssigkeit zugeben. Etwa 1-2 EL pro 100 g Mehl

2. Wenn Du mit Hefe arbeitest, solltest Du ebenfalls die Ruhezeit anpassen. Vollkornteige benötigen mehr Zeit, um locker zu werden. Etwa 30- 45 Minuten mehr einplanen

3. Ideal für Beginner: Tausche erst die Hälfte des Weißmehls durch Vollkornmehl aus und steigere die Zufuhr langsam. So kannst Du Dich an Konsistenz, Backeigenschaften und Geschmack herantasten. 

Armonia wünscht Dir viel Erfolg beim Ausprobieren! 

Quelle: alnatura Produktions- und Handels GmbH (Hrsg.). Warenkunde: Vollkorn [Internet][zitiert am 28.06.2019] https://www.alnatura.de/de-de/kochen-und-geniessen/warenkunde/v/vollkorn 

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Dieser Text wurde zur Verfügung gestellt von:

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